小學點心．脆脆脆脆脆芝士餅乾

呢個星期，anson學校開始了模擬小學生活週，慈母好欣慰看到anson寫在家課冊上的功課點滴，執書包時也開始用家課冊來做點閱，加上之前慈母有心插柳的各項小習慣，現在anson身上多了一陣小學生的味道。通告說：『學生每天要自備小吃點心』，心裡立刻冒出呢一句→ 口圭! 呢個仲唔係攞分嘅大好機會？！？！

脆脆芝士餅乾

材料

暖牛奶45g，酵母3g，高筋粉45g，低筋粉53g，岩鹽1/2茶匙（白鹽落多少少），牛油15g，Parmesan芝士碎適量

做法：
1. 牛油切小粒，加入混粉再用手指捽成沙粒狀2. 其餘材料加入1搓成麵團（我用麵包機搓團模式，無機可以用手），之後用保鮮紙包好麵團，放室溫約30分鐘3. 滾薄麵糰（約2cm）後可以印模，再用叉在餅面刺孔4. 用180-200度焗10-15分鐘即成   

出爐兩母子試味，anson就一塊接一塊不停手，被我喝停還要偷多一塊；

只能說太好味啦！孖咪100分←anson說的！家丁覺得『太脆～』，他的意思應該是【硬、實】，所以我把食譜的酵母由2.5改成3，這樣應該會鬆化一點。

＊ 功課量突然劇增呀！！＊ 兩隻門牙愈分愈開，更加似小學生XD＊ 其實我最想做日本兒童便當，不過又擔心飯團卷物會容易變壞…＊ 下次要做double，呢次得一樽咖啡粉咁多唔夠分丫！＊ 食譜參考→here