2012年5月28日 星期一

麵包食譜 - 五月

為更有效練成麵包功大法,慈母現將成功練成的包包神功之秘笈寫出來,以備日後翻炒之用.
食譜只有份量參考,遲下有時間才補回做法說明吧~
【阿耳飛仙雪山包】(日式甜薯包)
高筋粉200g,鹽4g,砂糖10g,奶粉6g,牛油20g,依士3g,溫水130g,蕃薯蓉(加糖)適量,高筋粉適量(灑面用)

【pizza】
高筋粉60g 、低筋粉60g 、水約60g 、依士3g 、糖4g 、鹽1g 、橄欖油4g


【萬能湯種包】(湯種有餡包)
牛奶湯種 : 高筋麵粉20g、鮮奶 100g(用慢火煮成糊漿待涼備)
麵糰材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、
奶粉10g、奶100g、牛油25g

【誠實蒜蓉包】做法:

蒜頭3粒、鹽半茶匙、牛油25g(室溫)、Parsley少許
蒜頭用蒜蓉機壓成蓉,加入鹽、牛油和Parsley碎混合便成。

【朱古力脹爆】(醬包)
高筋粉150g 、低筋粉33g 、水約50g 、依士2g 、糖26g 、鹽2g 、橄欖油20g
湯種43g 、雞蛋液33g、牛油20g

2012年5月21日 星期一

2012年5月16日 星期三

報讀小學要點摘錄

anson今年已升讀中班,亦即是說慈母即將要踏入一個超頭痛時期 - 報讀小學。
我和家丁已選定兩間心儀直資學校準備為anson報考,雖知競爭超級劇烈,但也本著體育精神儘管一試。
最近聽了兩個有關報讀小學的講座,一個是anson幼稚園提供的舊生家長/學校主任經驗分享會,另一個則是四年前上家長班時的天才阿sir所開辦的小學攻略講座,對於我們呢對對現今報讀小學制度零認識的父母,兩個講座之後果然獲益良多,為使呢個小學報讀計畫更有效率地進行,我將自己認為需要注意的要點摘錄如下:

*Profolio 的頁面排版要迎合學校教學方向,例如學校著重親子生活的話就不妨將日常親子記錄放在頭幾頁。
*Profolio 完成後最好跟小朋友重溫內容以備面試之需,亦可以加入小朋友的小手工/寫字加分(注意【靚】先好放)
*目標學校要清楚和集中,數目不可過量(不要超過5間),否則面試太多只會令小朋友厭戰繼而影響表現,家長搜尋過多學校資料時亦容易甩漏和混淆。
*世上沒有band 1學校,只有band 1學生,所以家長宜主力研究升讀首三志願中學成功百分率較高的學校。
*open day並非最適合參觀學校的時間(太多人分心),反而交申請表日帶同孩子前往可以更有效加深孩子對學校的印象。
*可以先向孩子學校的老師了解/請教他近一年在校之轉變;小朋友成長速度飛快,而且他們在學校與家中表現可以很不同,所以千萬別一口斷定他只適合入讀某一種學校(愉快學習)。
*四歲孩子已經明白【面試、升小學】是什麼一回事,因此家長應要坦白向小朋友提及選校和面試準備之事宜,好讓他有心理準備自己將要升到另一階段,也令他明白入讀心儀學校需要自己爭取;切忌把面試說成【去玩~去識朋友傾下計】,否則小朋友可能會掉以輕心,甚至當日鬧情緒不合作,請相信孩子是有能力認真對待面試的。
*除學術上、兩文三語外,需注意孩子心理質素、禮儀(接下別人的東西時要用雙手/面試答題需要完整句子/敲門/拉凳推凳/舉手發問/叫名回答)、膽量(面對陌生人 - 可從日常生活細節中練習如購物、問路、付款)、敏感度和觀察力(由等待到進入面試課室見到什麼)、口才(答題技巧)、危機感(如果走失點算)等方面的表現。
*頭第一、二次的表現一般會因緊張和欠缺經驗而較差(家長孩子都會),所以應挑選一、兩間非心水學校當作熱身。
*不要向孩子強調心水學校排名,以免誤導他在次選學校的面試中留力。
*面試後務必跟孩子研討題目和答案,以學習為理由安撫孩子答錯的情緒,並鼓勵孩子下次會答得更好,此正面訊息非常重要!!別採取避諱態度(重提會打擊孩子/勾起傷心事),得到正確答案反而可以重建小朋友信心,勇敢面對接下來的面試。
*必須出席心水學校之簡介會,因為面試題目一般都出自簡介會內容。
*最好父母一同出席面試以示對學校之尊重。
*學校網頁對了解學校幫助不大,反而雜誌上的校長訪問可獲知更多。
講座內容亦有分享好幾間熱門學校的面試題目,大部分根本就是能人所不能,有說現今考小學比考大學的題目更深,看來亦不是沒有根據;
有些學校更固意在面試環境設下橋妙(有碌凳,特色吊物扶手)來測試小朋友的自我控制能力,以達到收取最乖巧、最聽教的學生之目的。試問anson如此好動,怎會適合入讀一間要規行矩步的學校?
所以,我和家丁只希望anson做回自己,表現到應有水準便好;正所謂勉強無幸福,偽裝和掩飾而得來的學位,最終只會因為性格不合而影響一生。

2012年5月15日 星期二

煙火戰士@爛尾督燒烤場

真係好中意杏子改呢個名,因為是日主打的踩單車活動明顯爛尾了。

不過好彩有我想玩好耐既煙火~~~

2012年5月14日 星期一

動物杯子蛋糕創作班

本來老鼠媽媽提議呢個團購時是被我一口拒絕的;
不過見有一言妹妹...OK!(幫anson)lur飯應~~


2012年5月8日 星期二

格格趣の2012 Apr

Anson
Apr 1 - Nigel birthday party
Apr 2 - 又去獅子會
Apr 4 - 去唔成嘉道理
Apr 6 - 新髮型
Apr 7 - 溜冰
Apr 8 - 坐舅父跑車
Apr 9 - 交通警童心
Apr 14 - 產假前最後一次接放學了...
Apr 21 - 煙火爛尾督
Apr 22 - Cyrus birthday party
Apr 28 - 丫丫島遊



Aidan
Apr 6 - 試用舊牙膠,不果
Apr 14 - 試用新奶咀,不果
Apr 22 - Cyrus birthday party
Apr 28 - 還是手指最好味

2012年5月4日 星期五

2012年5月2日 星期三

學警童心2

呢個playgroup,純益是為anson的個人興趣而報名,因為慈母相信內裡應該沒有任何學習可言。