麵包食譜 - 五月

為更有效練成麵包功大法，慈母現將成功練成的包包神功之秘笈寫出來，以備日後翻炒之用．
食譜只有份量參考，遲下有時間才補回做法說明吧～

【阿耳飛仙雪山包】（日式甜薯包）

高筋粉200g，鹽4g，砂糖10g，奶粉6g，牛油20g，依士3g，溫水130g，蕃薯蓉（加糖）適量，高筋粉適量(灑面用)

【pizza】

高筋粉60g 、低筋粉60g 、水約60g 、依士3g 、糖4g 、鹽1g 、橄欖油4g

【萬能湯種包】（湯種有餡包）

牛奶湯種 : 高筋麵粉20g、鮮奶 100g(用慢火煮成糊漿待涼備)

麵糰材料: 高筋麵粉270g、糖30g、鹽5g、酵母6g、雞蛋液35g、

奶粉10g、奶100g、牛油25g

【誠實蒜蓉包】做法:

蒜頭3粒、鹽半茶匙、牛油25g(室溫)、Parsley少許

蒜頭用蒜蓉機壓成蓉，加入鹽、牛油和Parsley碎混合便成。

【朱古力脹爆】（醬包）

高筋粉150g 、低筋粉33g 、水約50g 、依士2g 、糖26g 、鹽2g 、橄欖油20g

湯種43g 、雞蛋液33g、牛油20g